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全聚德再次“曲线转型”:布局休闲餐饮 培育子品牌

2017-06-21 09:40:14  作者:  来源:赢商网 http://www.winshang.com  参与评论()人

餐饮消费市场日新月异,即便作为“烤鸭第一股”的全聚德,也在探索消费者口味及心理的过程中逐渐“放下姿态”,开始“改头换面”。然而,试水互联网及外卖业务过程中的全聚德并未如期看到成效,反而狠狠亏了一笔。2017年已然走完一半,全聚德又将目光瞄准了休闲餐饮,拟收购广式餐厅汤城小厨,企图再次改写公司格局。

营收增长乏力

据全聚德今年一季度财报显示,全聚德2017年一季度营收微降,一季度营收达到4.37亿元,较上年微降1.27个百分点;归属于上市公司的净利润达3553余万元,较上年同期增长5.87%。此外,受商品销售以及提供劳务所受到的现金增加的影响,报告期内经营活动产生的现金流量净额大幅增加427.93%,超过4884万元。

从全聚德近5年的财务数据看,其营收先是从2012年的19.4亿元下降至2014年的18亿元左右,随后3年营收增长几乎停滞,都在18亿元左右。同时,其近5年的净利润也面临增长困境,基本徘徊在1.1亿元到1.5亿元之间。

面对收入增长的天花板,全聚德也不是没有努力。过去一年全聚德开始试水互联网,比如推出鸭哥科技,负责自家烤鸭的互联网运营。另外,它还同步开放了外卖、电商、微信平台等。不过,从数据来看,鸭哥科技的试水似乎不是太成功,2016年鸭哥科技亏损达1343.9万元。

同时,全聚德还尝试发力电商,过去一年,其电子商务中心的发货额达3600万元,同比增长约为5.6%。除了尝试通过“直通车”等方式推广其网络自营旗舰店,全聚德还积极参与阿里、京东等电商平台的各大节日营销活动。另外,财报显示,2016年年底全聚德还和稻香村、御食园等抱团发展,结成“北京特产美食联盟”,在北京人流集中的火车站进行布局。

同样是“做鸭”,已经上市的3家鸭子品牌周黑鸭、绝味鸭脖和煌上煌的定位则完全不同。相比全聚德这种“正餐式”的传统食品,周黑鸭们的定位是卤制品休闲零食,这意味着消费者可以随时随地食用,不需要特定的消费场景,更符合如今年轻人自由随意的休闲风格。

近几年,随着消费升级,人们的饮食习惯有越来越休闲化的趋势。CBNData《报告》显示,近几年休闲零食的销售额连年占据整个食品行业的30%以上。同时,线上食品成交远高于食品行业整体平均水平,并且还在持续高速增长。

 

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